Pecukka

Categories: Nama kategori.

Jan 30, 2018 // By: // No Comment

Kubis Peking - berguna. Resep untuk memasak lezat, makanan diet

Berasal dari China, Peking menjadi bagian integral dari makanan kita. Saat ini, sayuran ini hadir di hampir setiap dapur. Apa gunanya untuk tubuh kita, adakah kontraindikasi dan apa yang lezat yang bisa Anda buat dari satu garpu?

Kubis Peking bagus dan buruk

Binatang peliharaan, selada, Peking atau kubis Cina - semua ini adalah nama satu - budaya sayuran dua tahun dari keluarga kubis, subspesies lobak. Namun, sampai usia mayoritas tanaman ini tidak hidup, karena pada tahun pertama kehidupan tunas kepala mencapai puncaknya. Di Cina, sayuran sehat mulai tumbuh di abad V-VI, dan beberapa abad kemudian - untuk mengekspor ke Jepang, Korea, Indonesia dan baru kemudian ke negara-negara Eropa.

Penggunaan kubis Peking tercakup dalam komposisi vitamin yang kaya. Misalnya, jika Anda membandingkan tanaman ini dengan saudara perempuan putih, maka asam askorbat dalam versi bahasa China akan empat kali lebih banyak, dan kandungan protein pada daun akan menjadi 1,5-3%. Di Peking, ada banyak vitamin dari kelompok B, PP, A, C, serta potassium dan asam sitrat. Tapi yang utama adalah bahwa varietas ini hampir tidak kehilangan khasiatnya yang bermanfaat meski dengan penyimpanan yang lama. Oleh karena itu, sayuran Peking dianjurkan untuk dikonsumsi selama musim dingin yang panjang sebagai make-up vitamin untuk tubuh.

Dapatkah saya memanggang kubis secara teratur? Dokter setuju bahwa itu mungkin, karena memiliki sejumlah khasiat obat:

  • Dianjurkan untuk orang-orang yang cenderung terkena tumor kanker. Hal ini mampu mengeluarkan logam berat dari tubuh dan menghambat perkembangan penyakit radiasi.
  • Karena kandungan asam amino yang tinggi, pekinka meningkatkan fungsi pelindung tubuh.
  • Menguntungkan mempengaruhi kerja saluran pencernaan, membantu membersihkan usus dan membantu mengatasi konstipasi.
  • Memperkuat sistem saraf, membantu mengatasi depresi dan lebih baik menahan situasi stres.
  • Penyembuh rakyat menyarankan untuk membilas jus kubis rongga mulut pekki dengan penyakit stomatitis dan gusi.

Dengan segala kelebihan pecsa, itu tidak akan berguna untuk semua orang. Ahli gizi tidak merekomendasikan makan untuk mereka yang menderita keasaman tinggi dari perut, menderita gastritis, pankreatitis atau bisul. Dia akan membawa banyak ketidaknyamanan pada orang-orang dengan peningkatan produksi gas di usus. Selebihnya bisa mengapresiasi keuntungan dari sayur yang menakjubkan ini.

Apa yang harus dimasak dengan kubis Pekis?

Berbagai hidangan sangat bervariasi, misalnya di Eropa sayuran ini digunakan segar, orang Asia membaurkannya, dan dalam masakan Jepang yang mereka gunakan kebanyakan dalam bentuk rebus. Jika Anda memutuskan untuk membuat sesuatu dari peking, ketahuilah: di bagian bawah lembaran ada vena keras putih, jadi mereka sering memotong dan memasak dari mereka sup ringan. Tepi-tepi daun, sebaliknya, sangat lembut, menyerupai kain keriput. Salad yang sangat baik bisa didapat dengan menambahkannya.

Untuk menjaga semua jus di dalam produk, daun kubis tidak boleh dipotong, tapi untuk merobek potongan kecil dengan tangan. Dalam salad dari pekinki Anda bisa menambahkan hampir semua produk. Sayuran yang indah dikombinasikan dengan makanan laut, sayuran segar, sosis, ham dan bahkan buah-buahan. Jangan menggabungkannya hanya dengan krim segar, yogurt dan susu, jika tidak, Anda bisa mendapatkan gangguan usus.

Sayuran Cina juga akan cocok untuk perawatan panas. Jangan menunggu terlalu lama untuk menumbuk daun, lebih baik memucatnya dengan air asin ringan - 10-20 detik. Untuk membuat sup, daunnya sangat jarang digunakan, karena setelah lama memasak mereka kehilangan selera dan kegunaannya. Lebih baik memasak gulungan kubis kecil, casserole atau gulung sayuran. Piring kedua dari petseus biasanya disajikan panas di atas meja dengan krim asam atau saus jamur.

Tertarik pada properti yang berguna, namun belum bisa dipikirkan apa yang bisa dilakukan dari peking? Kemudian cobalah untuk membuat beberapa masakan yang berbeda: salad, roll atau kelezatan kimchi Korea. Jika Anda ingin mengejutkan para tamu dan memasak dengan nikmat untuk anggota rumah tangga, kuasai resep baru dengan pecsa: salad segar, makanan ringan panas dan indah.

1
  • Waktu memasak: 15 menit.
  • Porsi: untuk 3 orang.
  • Kandungan kalori dari hidangan: 132,9 kkal.
  • Tujuan: snack.
  • Masakan: Eropa.
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Variasi salad Caesar kesukaan semua orang dipikirkan banyak, salah satunya dengan udang dan kubis China. Teknologi hidangan ini sederhana, sangat mirip dengan resep memasak tradisional, namun memiliki kehalusan tersendiri. Misalnya, keju keras diganti dengan keju lunak. Lebih baik membeli krim atau kambing dengan rasa payau. Dari dada ayam lebih baik bikin pendeta yang juicy, karena bersamaan dengan pecsa itu akan menciptakan cita rasa yang sangat harmonis.

  • Kubis Cina - 1 kepala;
  • dada ayam - 300 g;
  • udang - 300 g;
  • zaitun - 200 g;
  • keju lunak - 50 g;
  • biskuit - 2 genggam;
  • minyak zaitun - 50 g;
  • Cuka Balsamic - 2 sdm. l.
  1. Daun Juicy berkumur, robek sampai berkeping-keping.
  2. Udang mendidih, bersihkan, tambahkan ke mangkuk ke kol.
  3. Masak ayam dengan bumbu, bungkus dengan foil dan panggang di oven. Kemudian potong kubus dan aduk dengan udang dan kol.
  4. Keju dengan buah zaitun dipotong menjadi kubus, tambahkan ke salad dengan remah roti.
  5. Dalam mangkuk terpisah, siapkan dressing: campurkan cuka dengan mentega dan rempah-rempah.
  6. Untuk mengisi salad dengan kerupuk itu perlu sebelum disajikan.

  • Waktu persiapan: setengah jam.
  • Jumlah porsi: untuk 4 orang.
  • Kandungan kalori dari piring: 25 kkal.
  • Tujuan: snack.
  • Masakan: jepang
  • Kesulitan persiapan: mudah.

Simbol nyata negara dan personifikasi masakan Korea dianggap sebagai camilan kimchi yang akut. Siapkan sering dari kubis fermentasi dengan penambahan sayuran lainnya: wortel, kacang-kacangan, kohlrabi, terong atau lobak. Semua ramuan dari piring ini sangat dibumbui dengan lada merah, bawang putih, parutan jahe parut dan kecap. Di Korea, diyakini bahwa kimchi membantu wanita menurunkan berat badan dan memiliki efek meremajakan.

  • pesay - 1 garpu;
  • bawang putih - 3 iris;
  • gula - 1 sdm. l;
  • garam - 2 sdm. l;
  • bawang hijau - 4-5 bulu;
  • jahe parut - 2-3 sdm. l;
  • lada panas - 2 buah polong;
  • kecap - 1 sdm. l;
  • saus manis dan asam atau saus Worcester - 1 sdm. l.
  1. Garam kubis dan masukkan ke dalam mangkuk.
  2. Tunggu sampai melepaskan jus, lalu bilas dengan air dingin.
  3. Panaskan bawang bombay dan potong cabai dengan bawang putih.
  4. Aduk bawang merah, bawang putih, lada dan parutan jahe parut dengan saus.
  5. Isi dengan dressing akut, campurkan, tutup dengan film makanan dan bersihkan hingga dingin.
  6. Setelah 2-3 hari, kimchi di korea akan siap.

  • Waktu memasak: 15 menit.
  • Jumlah porsi: untuk 2-3 orang.
  • Kandungan kalori dari piring: 144,5 kkal.
  • Tujuan: snack.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan: mudah.

Peking kubis dengan tongkat kepiting dan telur adalah pilihan anggaran lain untuk salad cepat. Cara menyiapkan makanan ringan ini, Anda bisa belajar dari resep langkah-demi-langkah berikut. Jika, tiba-tiba, himpunan bahan terasa membosankan atau segar untuk Anda, Anda selalu bisa memvariasikan piringan dengan menambahkan sedikit apel asam manis atau plum pedas.

  1. Telur mendidih keras, dingin, lalu dipotong menjadi kubus.
  2. Kochan terbagi menjadi kelopak bunga, dicuci dan robek sampai bagian besar.
  3. Mentimun dan batang kepiting dicincang halus.
  4. Campur semua bahan dalam mangkuk dalam salad, musim dengan mayones.

  • Waktu memasak: 25 menit.
  • Jumlah porsi: untuk 4 orang.
  • Kandungan kalori dari piring: 70 kcal.
  • Tujuan: snack.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan: mudah.

Salad ini bisa disebut diet, karena mengandung hanya 70 kilokalori per 100 gram produk. Sebagai ganti menggunakan minyak zaitun murni dan sedikit sayuran segar. Wajar bila Anda ingin melakukan sesuatu yang lebih manjur, ganti minyak zaitun dengan mayonnaise biasa atau krim asam rendah lemak. Cara menyiapkan snack sederhana ini, pelajari dari resep berikut.

  • pekinka - 800 g;
  • jagung - 1 pot;
  • dada ayam - 300 g;
  • minyak zaitun - 3-4 sdm l.
  1. Masak ayam fillet. Selesaikan daging dingin, potong menjadi irisan.
  2. Daun untuk berkumur, merobek potongan.
  3. Campur pekinka dengan jagung, fillet dan musim dengan rempah-rempah.
  4. Sebelum disajikan, salad kubis dengan jagung harus diisi dengan minyak zaitun.

  • Waktu memasak: 30 menit.
  • Jumlah porsi: untuk 6 orang.
  • Kandungan kalori dari piring: 169,5 kcal.
  • Tujuan: untuk makanan ringan.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan: mudah.

Camilan luar biasa indah dan sangat lezat ini disiapkan secara harfiah dalam hitungan menit, dan semua karena produknya tidak perlu diolah dengan panas. Berkat serutan ikan puyuh tuna dan keju meleleh lembut, sausnya sangat lembut. Selain itu, palet warna yang kaya akan bahan utamanya membantu mengembangkan nafsu makan yang sudah sekilas pada camilan. Pelajari cara memasak karya kuliner ini dan tolong hidangan baru rumah tangga mereka.

  • tongkat kepiting - 200 g;
  • timun - 1 buah;
  • telur - 6 pcs;
  • keju olahan - 1 paket.
  • daun pesay - 6 pcs;
  • serutan tuna - 1 sdm. l;
  • mayones - 2 sdm l;
  • tomat - 1 pc;
  • cuka - 2 sdm l.
  1. Dengan daun memotong bagian yang keras, rebus dalam air mendidih selama 1-2 menit.
  2. Batang kepiting terburai, terungkap lapisannya.
  3. Mentimun dengan tomat dicuci, dipotong tipis-tipis.
  4. Telur dengan mixer memukuli dengan cuka dengan busa yang megah.
  5. Dalam wajan panaskan sedikit minyak bunga matahari dan goreng telur dadar.
  6. Campur tuna dengan mayones dan keju parut.
  7. Pada film makanan letakkan lapisan daun, lalu telur dadar, tongkat kepiting dan sayuran.
  8. Semua saus dan bungkus gulung.
  9. Masukkan gulungan ke dalam lemari es selama 1-2 jam, lalu potong-potong.

  • Waktu memasak: 1 jam.
  • Jumlah porsi: untuk 6 orang.
  • Kandungan kalori dari hidangan: 197 kkal.
  • Tujuan: snack.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan: mudah.

Kubis Peking dengan nanas dan fillet ayam adalah kombinasi klasik dalam memasak. Tidak mengherankan bahwa induk semang datang dengan pilihan baru, apa yang harus dibuat dari rangkaian produk ini. Mentransformasikan rasa dengan beberapa cara: menyiapkan saus baru atau mengenalkannya ke dalam ramuan hidangan yang sesuai selera. Dalam resep ini, kernel kenari hancur ditambahkan. Mereka bisa dimasukkan ke dalam salad mentah atau sedikit goreng di penggorengan, sesukamu.

  • Pesay - 300 g;
  • dada ayam - 400 g;
  • nanas dalam makanan kaleng - 5 cincin;
  • kenari - 50-80
  1. Masak fillet ayam dengan air asin, dinginkan, potong kubus.
  2. Panaskan kubis dan potong nanas menjadi kubus.
  3. Potong biji kenari dalam adukan semen atau blender.
  4. Campur semua makanan dalam mangkuk salad dalam, tambahkan garam dan bumbu secukupnya.
  5. Musim salad dengan mayones.

  • Waktu memasak: 10 menit.
  • Jumlah porsi: untuk 2-3 orang.
  • Kandungan kalori dari piringan: 78 kkal.
  • Tujuan: snack.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan: mudah.

Salad kubis sederhana bisa menjadi makanan ringan yang sangat baik di tempat kerja, makan malam ringan di rumah, tambahan yang bagus untuk salad panas atau pertolongan pada hari-hari Prapaskah. Hal utama yang membuatnya sederhana mudah, cepat dan tidak penting. Saus asli dari minyak zaitun, cuka dan rempah-rempah akan menekankan kepenuhan rasa nabati dan membantu melestarikan vitamin dalam waktu lama di piring.

  • pesay - ½ kepala;
  • Lada Bulgaria - 1 pc;
  • tomat - 2 buah;
  • timun - 1 buah;
  • jagung - 4 sdm l;
  • minyak zaitun - 2 sdm. l;
  • Cuka Balsamic - 1 sdt.
  1. Mentimun dibersihkan dari lapisan atas, lada - dari bijinya, dan lepaskan batang dari tomat.
  2. Potong sayuran menjadi kubus besar, campurkan dengan daun jagung dan daun selada.
  3. Dalam mangkuk terpisah, gabungkan minyak zaitun, cuka dan lada. Jika mau, Anda bisa menambahkan bumbu lain ke dalam dressing.
  4. Sebelum disajikan, ringan salad dengan saus.

  • Waktu memasak: 25 menit.
  • Porsi: untuk 3 orang.
  • Kandungan kalori dari piring: 156,3 kkal.
  • Tujuan: hidangan utama.
  • Masakan: Rusia.
  • Kesulitan: mudah.

Gulungan kubis terbuat dari daging dan kubis putih sesuai resep klasiknya. Kepada semua penggemar hidangan ini, ahli gizi sedikit menyarankan untuk memodifikasi resepnya dengan mengambil steker Peking. Hidangan dari ini tidak akan menderita sama sekali, dan bahkan terasa enak - roti kubis yang lezat dan lezat dengan saus jamur hanya akan meleleh di mulut. Cara memasak pekinku dengan gaya Rusia, Anda bisa belajar dari resep berikut dengan foto.

  1. Untuk mengisi, kombinasikan mince dengan nasi setengah jadi dan keju parut.
  2. Potong tulang belakang tebal dari atas setiap lembar. Rebus daun kubis dalam air panas selama 15 detik.
  3. Di bagian bawah daun salad sisihkan sepotong daging cincang, masukkan ujungnya.
  4. Bungkus sisi pendeknya, lalu gulingkan gulungan sepanjang panjangnya.
  5. Potong bawang menjadi kubus, goreng dalam panci dengan jamur.
  6. Tuangkan kaldu ayam ke jamur, tambahkan bumbu.
  7. Begitu cairan mulai mendidih, masukkan kubis itu dari peking ke dalam panci.
  8. Aduk-aduk dalam saus selama sekitar 10 menit, lalu tuang ke dalam krim dan masak selama 5-7 menit.
  9. Pada akhirnya tambahkan saus krim asam yang dicampur dengan tomat dan rebus kubis gulung di bawah tutup selama 5 menit lagi.

  • Waktu memasak: 1 jam.
  • Jumlah porsi: untuk 6 orang.
  • Kandungan kalori dari piring: 204 kkal.
  • Tujuan: hidangan utama.
  • Masakan: Eropa.
  • Kesulitan: mudah.

Sedikit untuk mengetahui prinsip dasar bagaimana membuat casserole sayuran. Perlu diketahui bagaimana memilih produk yang tepat untuk itu. Misalnya, dalam resep ini, sangat penting untuk menggunakan kubis padat. Lihatlah kepala potongannya: dedaunannya harus putih dan pas rapat satu sama lain. Sedangkan untuk jamur, maka ada saja: jamur tiram, putih, cendawan atau jamur.

  1. Jamur dengan bilasan bawang, potong menjadi kubus.
  2. Masukkan campuran ke dalam penggorengan dengan sedikit minyak zaitun.
  3. Begitu jus dari sayuran menguap, tuangkan krim ke penggorengan, terus masak 3-4 menit lagi.
  4. Cuci Kochan, potong halus, campurkan dengan telur kocok.
  5. Transfer bahan ke dalam wajan berdinding tebal dan tuangkan saus jamur ke atasnya.
  6. Casserole di oven akan dimasak pada suhu 180 derajat 20-30 menit.

  • Waktu memasak: 25 menit.
  • Jumlah porsi: untuk 4 orang.
  • Kandungan kalori dari piring: 124 kkal.
  • Tujuan: snack.
  • Masakan: Eropa.
  • Kesulitan: mudah.

Pikirkan tentang menu di meja meriah dan tidak tahu apa yang harus dilakukan dengan makanan laut? Pastikan untuk mencoba salad kubis ini. Satu set bahan tersedia, dan proses memasaknya mudah. Satu-satunya hal yang bisa menimbulkan kesulitan - memasak cumi. Ingat bahwa makanan laut ini harus diturunkan ke air yang sudah mendidih hanya dalam beberapa detik, jika tidak daging cumi-cumi akan menjadi kaku.

  • udang kerajaan - 300 g;
  • telur puyuh - 6 pcs;
  • daun kubis - 4 pcs;
  • bawang putih - 2 iris;
  • tomat ceri - 4-5 buah;
  • cumi beku - 3 bangkai;
  • keju keras - 50-80 g;
  • jus lemon - ½ buah pcs;
  • minyak zaitun untuk pengisian bahan bakar.
  1. Udang mendidih dalam air mendidih selama 1-2 menit, dibersihkan dari karapas dan vena usus.
  2. Dalam wajan dengan minyak, goreng siung bawang putih, lalu minyak wangi dengan ringan menggoreng udangnya.
  3. Squid di air asin mendidih selama 4 menit, lalu potong.
  4. Telur puyuh rebus dipotong menjadi 4 bagian, dan tomat ceri - bagiannya.
  5. Kombinasikan makanan laut dengan kol dan sayuran.
  6. Buatlah saus dari jus lemon, minyak zaitun dan rempah-rempah.
  7. Di atas salad siap pakai, parut keju keras.

Kubis Peking Manfaat dan kerugian. Resep menarik

Kubis Peking (pesay) muncul di rak-rak Rusia baru-baru ini, namun telah berhenti menjadi eksotis dan telah menempati tempat yang kuat di meja dapur dan di jantung ahli makanan sehat. Sayuran Cina sedikit seperti kepala klasik - ini adalah saudara kembarnya selada romaine yang populer, namun berhasil mengambil yang terbaik dari kol dan salad. Apa yang sangat berguna selera "Peking" dan apa bedanya dari spesies kubis lainnya - warna, kohlrabi, brokoli dan putih polos?

Jika Anda belum sempat berkenalan dengan sayur ajaib ini, foto kubis Peking akan menunjukkan sumbatan longgar yang memanjang dengan daun yang panjang dan padat, hijau dan keriting di lantai atas dan dengan pembuluh darah putih yang padat di bawahnya. Di bagian berdaging ringan ini, dan juga di tunggul putih, manfaat utama produk terakumulasi.

Botani masih belum setuju berapa vitamin C yang terkandung dalam "Peking", namun faktanya tetap - asam askorbat di dalamnya jauh lebih banyak daripada pada selada daun keriting. Dan sayuran dari Kerajaan Tengah kaya akan vitamin A, kelompok B dan PP, mineral - yodium, mangan, besi, fosfor dan seng. Kubis Peking adalah satu dari sedikit produk yang mengandung asam sitrat pembersih obat - ini memungkinkan kepala hijau-putih untuk menjaga penampilan dan rasa juicynya selama berminggu-minggu.

Di Kerajaan Tengah, kubis yang berair sejak abad kelima dianggap sebagai sumber umur panjang, dan ilmuwan modern telah menemukan penjelasan ini. "Culprit" adalah keajaiban asam amino lysine, yang dengan sangat baik membersihkan darah dari protein asing dan zat berbahaya dan memperkuat kekebalan tubuh.

Kubis Peking adalah dokter untuk saraf dan perut

Kubis hijau adalah antidepresan Cina yang diakui. Jika Anda termasuk dalam makanan salad dan rebusan dari "pekinki" yang berair, Anda bisa melupakan sakit kepala akibat kelelahan dan masalah di tempat kerja, mengurangi secara signifikan jumlah stres dan gangguan saraf. Untuk efek unik pada sistem saraf bertanggung jawab atas laktusin alkaloid, yang juga mengaktifkan metabolisme dan menormalkan tekanan darah.

Serat sayuran saripati di sayuran Beijing memungkinkan Anda untuk menyesuaikan pencernaan dan kotoran biasa, dan kompleks mineral pada daun kubis - untuk menghilangkan kelebihan cairan dan menghilangkan pembengkakan.

Saat ini, sayuran Asia dibudidayakan dengan sengaja di negara kita, oleh karena itu kubis Peking ditemukan sepanjang tahun di pasar dan di toko-toko. Sifat bermanfaatnya sangat berharga pada musim dingin dan musim-off, saat keceriaan dan kekebalan yang kuat lebih penting daripada sebelumnya.

Kubis Peking juga dianjurkan untuk anemia - ini membantu proses pembentukan sel darah, menghilangkan kolesterol berbahaya dari tubuh, melindungi hati kita dari serangan lemak dan racun.

Umat ​​manusia telah lama mengenal kubis Beijing - manfaat dan kerugian dari sayuran berair menarik banyak penggemar ke dalamnya.

Sifat penyembuhan di kubis daun sangat banyak, tapi ada beberapa kontraindikasi. Bahaya utamanya adalah asam sitrat. Meskipun khasiat zat ini dan kemampuannya untuk mengeluarkan semua jenis barang beracun dari tubuh, untuk orang-orang dengan diagnosis tertentu, asam sitrat dilarang. Ini adalah peningkatan keasaman lambung, eksaserbasi maag, gastritis, pankreatitis, pendarahan lambung.

Jangan merekomendasikan juga menggabungkan kubis Peking dengan produk susu - salad populer dengan "pekinkoy" dan keju cottage lembut, keju dan keju keras dapat memicu gangguan perut yang kuat.

Di antara para penggemar singa singa lezat China adalah wanita cantik, dan ini bukan kebetulan. Untuk makanan apapun, kubis Peking sangat ideal - nilai kalorinya hanya 13-16 kkal per 100 g daun renyah! Katakan lebih banyak - nilai kalor ini juga negatif - tubuh menghabiskan banyak energi untuk mencerna kol, dan bahkan jika Anda memecahnya dengan piring besar, Anda tidak akan menambahkan satu gram lemak.

Sifat "pekinki" semacam itu tidak dapat melewati ahli gizi modis yang tidak disadari telah mengembangkan beberapa diet berdasarkan mukjizat-sayuran. Ceritakan tentang yang paling populer.

Diet ini memungkinkan Anda hanya makan daging rendah lemak (daging sapi, ayam, kalkun), tidak lebih dari 300-400 gram per hari, dan salad sayuran berdasarkan "pekinki" (resep - di bawah). Setelah jam 6 sore - beberapa salad. Selama seminggu dengan menu ini Anda bisa mereset 3-4 kg.

Untuk memperbaiki hasil yang harmonis setelah akhir diet dianjurkan untuk tidak terburu-buru ke semua yang serius, dan jaga tradisi makan malam dengan salad kubis ringan.

Kubis Peking telah lama menyukai gundik kita untuk daun yang berair dan rasa lembut dan sedikit manis, yang terlihat serasi dalam masakan apapun, tanpa memberi mereka warna khas kubis.

Keuntungan penting dari "peking" adalah masa simpannya. Kochan dengan tenang berbaring di kulkas hingga 3 minggu, tanpa kehilangan penampilan dan kesegaran. Satu syarat - pastikan untuk membungkus kubis dalam film, jika tidak daun keriting bisa layu.

Pertanyaan penting bagi banyak pecinta sayuran adalah apa yang harus dimasak dari kubis Peking? Karena rasa yang lezat dan tidak mengganggu, "Peking" paling sering ditambahkan dalam bentuk segar ke berbagai jenis salad - sayuran, daging, jamur dan ikan. Anda bisa memasak dan rebusan sayuran, orang-orang fanatik dan borscht biasa.

Penting: Kubis Asia tidak perlu dimasak dan direbus lama - cukup tambahkan 3-5 menit sebelum akhir memasak.

Sedikit saran: jika Anda sedang memasak sepiring kubis Peking segar, biarkanlah di air rebus selama satu jam setengah, lalu kocok dengan baik - ini akan mengusir sebagian besar nitrat yang jatuh ke dalam sayuran saat tumbuh.

Resep salad makanan dengan kubis Pekich

Tidak masalah jika Anda merencanakan diet nabati dengan bias Cina atau hanya memutuskan untuk menikmati rasa sayuran yang lezat seperti resep kubis Peking untuk salad dengan itu selalu sederhana, tapi sangat berguna.

Kami memotong sepiring daun kubis, tambahkan sedikit garam. Pengisian ulang: tabel tidak lengkap. satu sendok mentega dan jus lemon. Kandungan kalori adalah 20 kkal.

Produk utamanya adalah: Kubis Peking, sayuran hijau secukupnya - kemangi, ketumbar, dill, peterseli, sejumput garam. Melayani: yogurt rendah lemak (kefir). Kandungan kalori 55-65 kkal.

Produk utama: Kubis Peking, timun, sedikit wijen. Mengisi ulang: 2-3 meja. sendok kecap + 1-2 siung bawang putih. Kandungan kalori 30-40 kkal.

Resep yang tidak biasa dengan kubis Pekich

Ini akan memakan: kepala "pekinki", lada Bulgaria, keju olahan, dill, peterseli, kemangi, garam.

Kami meninggalkan kubis untuk malam di meja dapur, sehingga garpu sedikit melunak. Biji lada, keluarkan kulit, potong dan campurkan dengan keju, sayuran cincang dan garam. Kemudian dengan lembut tempelkan semua daun dari kol, tutupi dengan campuran dan dengan hati-hati lipat kembali. Dengan kuat tekan semua seprai satu sama lain, bungkus erat dengan film dalam 2 lapisan dan taruh di kulkas selama beberapa jam. Kubis siap kami potong.

Resep ini bersifat universal: kubis Pekich dapat diisi dengan salad - kepiting, musim dingin, memasak jamur atau mengisi ikan. Pembuka "Peking" ini terlihat sangat mengesankan baik saat makan malam keluarga yang sederhana dan di meja perjamuan.

  • Spaghetti dengan ayam goreng dan kubis Peking.

Ini akan memakan: spageti tipis 250 gram, strip fillet ayam 500 gram, tepung jagung 1 meja. sebuah sendok, tumbuh. minyak, bawang merah, cincang halus "pekinka" 250 g, 2 cangkir kacang polong, 2 siung bawang putih, cuka anggur dan kecap - 2 meja. sendok.

Kami makan macaroni al dente. Campur ayam dan kanji. Goreng dalam penggorengan dalam selama 4-5 menit. Kami membuang piringnya, menggoreng bawang (dipotong menjadi potongan) dan bawang putih, tambahkan kol, tumis 3-4 menit. Kemudian - kacang, cuka, saus asin, ayam dan spaghetti. Rebus selama 5 menit, aduk terus.

Rahasia Korea untuk memasak kubis Peking

Orang Korea juga sejak lama jatuh cinta dan menghargai kubis Asia dan menyiapkannya dengan cara yang istimewa - mereka garam dan mengasinkan, seperti di Rusia - berkepala putih. Pilih - kimchi, atau kubis Pekinese di Korea, 2 cara.

Ini akan memakan: 500 g "pekinki" - cabe merah panas 5 g, bawang putih 1 siung, garam dan gula - 3 sendok teh.

Potong kubis dan potong Peking dengan potongan 2-2,5 cm Tuangkan garam dan gula pasir (2 sendok), masukkan ke dalam panci, tikungan atas. Kami berangkat selama 12 jam, sehingga "pekinka" mulai jus.

Campur sisa gula pasir dengan garam, merica, bawang putih. Kami menaikkan air panas ke slurry tebal, saat sausnya mendingin, kita isi kubisnya. Siap "Peking" bersih di kulkas (di musim dingin bisa di balkon), setelah 5-6 jam, snack ostrenkaya sudah siap. Kubis disimpan dalam bahasa Korea sekitar seminggu.

Ini akan memakan: kepala besar "pekinki", cabai 1 meja. sendok, lada segar cincang 1-2 pcs., bawang putih 4-5 cengkeh, jahe akar 2 cm, biji ketumbar 1 sendok teh. sendok, garam, minyak bunga matahari 1 meja. sendok.

Kami menyiapkan air garamnya: hanya satu liter air rebus - 2 sendok besar garam, biarlah dingin. Kami memotong kubis menjadi 6 bagian, mengisinya dengan air garam, tutup dengan piring kecil dengan penyedot, biarkan selama 2 hari di tempat yang hangat.

Siap "Peking" dicuci di bawah air, diperas, dicampur dengan saus panas (lada segar + semua bahan kering + minyak), tutup dalam wadah dan bersembunyi lagi di tempat yang hangat selama beberapa hari. Kubis kubis kimchi disimpan di kulkas, sebelum disajikan, Anda bisa memercikkan wijen dan dill.

Bagikan ini

Tambahkan komentar Batalkan balasan

Ikuti kami di jejaring sosial

Semua informasi di situs ini hanya untuk tujuan informasi. Jangan menggunakannya tanpa berkonsultasi dengan dokter. Kesepakatan pengolahan data pribadi Peta situs

Pecukka

Tahun lalu saya mencoba menanam beberapa salad di situs ini: salad Ruby, selada air, dan juga Malam tahun baru dan rumah kaca . Dan musim ini saya memutuskan untuk menanam kubis Peking, setelah saya melihatnya dijual di toko. Orang-orang dengan sukarela membeli sayuran hijau segar ini untuk makanan. Yah, aku bertanya-tanya apa jenis sayuran itu. Apalagi vitamin sangat dibutuhkan meski setelah musim dingin. Lalu aku mau untuk menanam kubis Peking dari biji, membeli beberapa tas yang berbeda: merek Shanghai dan hibrida musim gugur kecantikan F1.

Kubis Peking: tumbuh dan berkembang

April ada di halaman. Aku hanya akan menabur lobak di tempat tidur organik lama di bawah bahan penutup. Di sana juga, benih unggulan kubis Peking: setengah sepetak lobak kebun, dan setengah kebun sayuran - kubis. Tanah di tempat tidur sudah longgar: tahun lalu, setelah memanen tomat, kami menabur salad di atasnya, dan kemudian mereka meninggalkannya di sana pada musim dingin, dan di musim semi mereka menaburkan garu dengan garu.

Pengalaman sebelumnya dalam menanam kubis Peking yang tidak saya miliki, dan saya menabur benih dengan cukup tebal. Perhatian khusus untuk penanaman tidak menghasilkan: sesekali menyiram dan menyiangi. Jadi kubis Peking tumbuh di bawah bahan penutup. Sebulan kemudian, mawarnya sudah begitu tumbuh sehingga barisan tertutup, dan daun-daun besar berwarna salad senang dengan mata. Itu adalah varietas awal dari kubis Cina dari Shanghai. Saya harus mengatakan bahwa seperti kochanchika, yang saya lihat dijual di toko, tanaman tidak terbentuk, namun masih memberi mawar daun besar dengan tangkai bunga yang berair.

Kubis Peking: hijau awal di musim semi

Jadi saya telah belajar dari pengalaman saya sendiri itu budidaya kubis Peking di Siberia - Kasusnya cukup nyata Kultur tumbuh dengan sangat cepat, dan jika ditutupi dengan bahan bukan tenunan dan ditanam di atas tempelan yang hangat, maka pada bulan Mei Anda bisa makan sayuran segarnya, yang sedang dalam perburuan setelah musim dingin Siberia yang panjang.

By the way, hijau kubis Peking baik tidak hanya di salad. Dengan daunnya yang berair, saya memasak okroshka lezat dan sup kubis musim panas yang tidak sedap. Saya sangat menyukai saat memasaknya, sayuran hijau tidak menjadi gelap, dan sup juga menjadi apik, hijau.

Seperti salad, kubis Peking senang dengan fakta bahwa itu tumbuh sangat cepat. Tapi dibandingkan dengan salad berdaun hijau, rasanya lebih enak dan juicier. Selain itu, kesulitan khusus di tumbuh dan peduli Untuk itu saya tidak menyadarinya. Oleh karena itu saya mencatat budaya ini untuk diri saya secara positif.

Beberapa tanaman kubis Peking, yang kini telah pergi ke tangkai dan berbunga kuning, saya sengaja meninggalkan biji. Namun mawar Beijing yang tumbuh dengan cepat dan "longgar" menunjukkan bahwa tanaman ini dapat ditanamkan lebih dekat ke musim gugur seperti siderat - penanamannya yang padat tidak akan membiarkan gulma tumbuh di tempat tidur dan kemudian menyuburkan tanah. Setelah semua, kita telah berhasil menanam salad daun ke embun beku!

Leave a Comment

Your email address will not be published.

74 − = 68